Festival Fogón Futuro mostrará la riqueza gastronómica del país

La gastronomía costarricense es realmente variada y muy rica, por eso este fin de semana el Ministerio de Cultura y Juventud realizará el Festival Fogón Futuro.

Será en el Parque La Libertad tanto el sábado, como el domingo que cualquier persona podrá asistir y conocer la cocina costarricense desde la perspectiva de la biodiversidad, el conocimiento territorial y la innovación culinaria.

La programación incluye degustaciones, charlas, talleres, experiencias gastronómicas, conciertos y actividades familiares.

“La cocina costarricense no es solo una práctica cotidiana: es una expresión profunda de nuestra historia, nuestros territorios y nuestra biodiversidad. Fogón Futuro es parte de una estrategia para reconocer la gastronomía como patrimonio cultural vivo y para conectar a productores, universidades, chefs y ciudadanía en torno al valor de nuestros ingredientes y saberes”, señaló Jorge Rodríguez, ministro de cultura.

El encuentro que reunirá a productores agrícolas, universidades, chefs y público general en torno a la riqueza gastronómica del país y el potencial de su biodiversidad alimentaria.

Uno de los ejes centrales del festival será un espacio dedicado a productores, desarrollado en alianza con el Consejo Nacional de Producción (CNP), donde agricultores de diversas regiones del país presentarán y comercializarán productos de temporada poco tradicionales, muchos de ellos provenientes de la biodiversidad alimentaria costarricense y aún poco presentes en la cocina cotidiana.

A partir de estos ingredientes, cinco universidades del país participarán en el festival preparando platillos de degustación, permitiendo que el público explore nuevas formas de preparar y disfrutar productos originarios del territorio.

El evento también incluirá un espacio de experiencias gastronómicas interactivas, desarrollado junto a Mayca Food Services, donde especialistas y chefs ofrecerán demostraciones culinarias y conversaciones sobre el rescate y uso de ingredientes locales, promoviendo una cocina más consciente y vinculada con el territorio.

La programación completa del festival está disponible en este enlace: https://drive.google.com/file/d/1D8D4F2HaaU5TJAby39H4HKRv-v4GOeCr/view